チリエジョーロ

                                                                                                                                                                                                                                                                       

ブドウの種別	黒
歴史/概要/解説	歴史：チリエジョーロ、その特徴的な香りがチェリーに似ていることから名づけられた。主にトスカーナ州で栽培されている土着の黒ブドウ品種だが、リグーリア州、ウンブリア州、ラツィオ州でも栽培されている。 その歴史は1870年代に、スペインのサンティアゴ・デ・コンポステーラのサン・ジャコモ教会から戻った巡礼者たちによって持ち込まれた、という説もあるが、いくつかのトスカーナ州の土着品種のように、エトゥルリア人によるブドウ植樹・栽培の起源説もある。 また、1600年農学者のジョヴァンヴェットリオ・ソデリーニが出版した著書『Trattato della Coltivazione delle viti（ブドウ栽培に関する論文）』の中で「トスカーナ州のフィレンツェ近郊で栽培されている CIRIEGIUOLO DOLCE（チリエジュオーロ・ドルチェ）は長い果房をもち、大きな果粒はく、香り高く、暖かい土壌で最もよく生育する。」と書かれている。 これがチリエジョーロに関する最も古い記述とされている。 チリエジョーロとサンジョヴェーゼの間に遺伝的な類縁関係があるか（その他の品種との間においても）、DNA鑑定に関する研究は現在も続いている。 1970年にイタリア全国ブドウ品種記録書に登録された。 房：果房はやや大きめで、一つあるいは二つの岐肩をもった円筒形または円錐形。果粒はやや大きめで長円形かほぼ円形をしている。皮は紫がかった青黒色で中程度の厚さがあり、蝋粉が多くみられる。通常8月下旬から9月初旬に成熟する。 葉：大きさは中程度から大きめ。五角形で三裂あるいは五裂している。葉の表面は平らで、わずかに波打っている。 外観：濃淡は中程度から淡いルビー色を基調とし、若いものは紫がかっている。粘性は中程度から強いものまでさまざま。
栽培面積（ヘクタール)	1,830 ha
シノニム	Morettone
原産地呼称	DOC Val di Cornia/DOC Sovana/DOC Maremma Toscana/DOC Montecucco/DOC Golfo del Tigullio-Portofino/DOC Val di Polcèvera/DOC Amelia/DOC Rosso Orvietano/DOC Genazzano/DOC Colline Lucchesi/DOC Montecarlo/DOC Colline di Lavanto/DOC Colli del Trasimeno/DOC Vignanello//DOC Colli Maceratesi/DOC San Ginesio/DOC Colli di Faenza
Vino Hayashi アナライズ	糖度 7.18% 酸度 0.98% 塩分濃度 0.08% ※Vino Hayashiが試飲した10本の平均値
ワインの特徴	ワインは明るいルビー色で、チェリー、ストロベリーなどの赤い果実、スパイスの香りを持つ。心地よいフレッシュベリーの酸味を感じ、タンニンはまろやかである。
香りの要素	赤い果実（レッドチェリー、ラズベリー、レッドカラントなど）の香りが主体。バラやスミレなどのお花の香りが華やかに感じられるものも。わずかにペッパーの含みがあり、ハーブのニュアンスを持つものもあった。熟成により、森の下草や腐葉土の香りが発展しているものも見られた。
Vino Hayashi サジェスチョン （アッビナメント）	Agnello alla Griglia（仔羊のグリル）／Salsiccia con Fagioli（サルシッチャといろいろな豆のソテー）。 生ハム、サラミ／甲殻類ソテー／フレッシュ～少し熟成したチーズなど。